渔家香辣虾是鲜辣够劲的家常硬菜，配酒超搭，做法接地气，味道却不输馆子，不管是家宴还是小聚，端上桌都撑得起场面。
食材准备
- 鲜虾500克，剪去虾须虾枪，开背去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分
- 干辣椒、花椒各适量，姜蒜切片，葱段、香菜段备用
- 料酒2勺，生抽1勺，蚝油1勺，白糖少许，盐少许
制作步骤
- 起锅倒油，油热后放入鲜虾炸至金黄酥脆，捞出控油
- 留少许底油，放入姜蒜片、干辣椒、花椒炒出香味
- 倒入炸好的鲜虾，加料酒、生抽、蚝油、白糖、盐翻炒均匀
- 撒上葱段、香菜段，翻炒几下即可出锅
刚出锅的渔家香辣虾，红亮油润，香气直钻鼻腔，咬开外壳酥脆，虾肉鲜嫩弹牙，鲜辣中带着回甜，每一口都够劲。
吃这道菜时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，酒的醇厚能中和辣感，又能衬出虾的鲜，一口虾一口酒，越吃越有滋味。#家常硬菜 #香辣虾做法 #配酒好菜 #海鲜菜谱
