蒜香老人头菌是昆明市新祥盛大蓉和酒店推出的新元素野生菌菜品，以鲜醇馥郁的风味成为食客追捧的招牌。
食材准备
- 新鲜老人头菌300克
- 独头蒜100克
- 食用油80毫升
- 食盐3克
- 生抽5毫升
烹饪步骤
- 老人头菌洗净切厚片，沸水焯1分钟捞出沥干；独头蒜切片备用。
- 热锅倒油，六成热时放入蒜片炸至金黄酥脆，捞出控油。
- 锅中留少许底油，放入老人头菌大火翻炒2分钟，加食盐、生抽调味。
- 倒入炸好的蒜片，快速翻炒均匀即可出锅。
这道菜的核心在于蒜香与菌香的融合，老人头菌的鲜嫩搭配蒜的焦香，入口层次丰富。食用时搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和菌的鲜腻，提升整体口感体验。
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