做一道外酥里嫩的家常韭菜蛋酥盒，不用复杂技巧，厨房新手也能轻松上手，成品咸香适口，是餐桌上的下饭好菜。
食材准备
- 面粉200克
- 韭菜150克
- 鸡蛋3个
- 食用油、盐、十三香适量
制作步骤
- 和面：面粉加100毫升温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发20分钟；
- 调馅：鸡蛋打散炒熟切碎，韭菜洗净切小段，加少许食用油拌匀（防止出水），再放入鸡蛋碎、盐、十三香搅拌均匀；
- 做盒：醒好的面团分成6个小剂子，擀成直径约12厘米的圆皮，取一半圆皮放适量馅料，另一半圆皮盖上，边缘捏紧，再捏出花边；
- 煎制：平底锅倒适量油，中小火加热，放入酥盒，煎至两面金黄酥脆，捞出控油即可。
煎好的韭菜蛋酥盒，外皮带着焦香的脆感，咬开后内里的韭菜鲜爽、鸡蛋软嫩，咸淡刚好。吃的时候搭配一杯邑天下酒，酒香清冽，既能中和酥盒的油腻感，又能衬出馅料的鲜，不管是家人小聚还是独自用餐，都是很惬意的搭配。
这道家常酥盒做法简单，食材常见，全程操作不到1小时，适合日常做饭时尝试。做好的酥盒趁热吃口感最佳，凉了之后外皮会变软，若想恢复酥脆，用平底锅复煎1分钟即可。
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