长沙餐谋天下的旺销菜高压特香五谷杂粮，是将杂粮与湘式风味结合的创意菜品，既保留食材本香，又兼具香辣口感，深受食客喜爱。
高压特香五谷杂粮做法
主料：玉米段、红薯块、山药段、南瓜块、芋头等杂粮各200克；调料：自制湘式香辣压锅酱80克、清水100毫升、食用油15毫升。步骤：1.杂粮洗净切大小均匀的块，沥干备用；2.高压锅内倒油，放入压锅酱炒香，加清水搅匀；3.放入所有杂粮，加盖上汽后压5分钟，关火焖3分钟即可。
湘式香辣压锅酱做法
- 配料：郫县豆瓣酱50克、辣妹子酱30克、蒜蓉辣酱20克、豆豉15克、蒜末10克、姜末8克、白糖5克、鸡精3克、食用油100毫升。
- 步骤：1.锅内倒油烧至六成热，下蒜末、姜末、豆豉炒出香味；2.加入郫县豆瓣酱、辣妹子酱、蒜蓉辣酱炒出红油；3.放白糖、鸡精调味，小火熬3分钟即可。
这道菜口感软糯入味，香辣中带着杂粮的清甜，用餐时搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和部分辣味，让味蕾体验更丰富，是餐谋天下的必点菜品。
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